Aplikace kolorimetru při detekci kvality rostlinného oleje

Rostlinný olej je jedním z nepostradatelných koření v našem současném životě. Lidé v moderním životě mají stále vyšší požadavky na kvalitu života. Bezpečnost a nutriční hodnota potravin je pro spotřebitele jedním z nejvíce znepokojených problémů. Mnoho chemikálií navržených tradičním způsobem detekce rostlin má velký vliv na samotné jídlo a výsledky měření nemusí být nutně přesné, takže nyní vědečtí výrobci začínají používat kolorimetr, nový přesný přístroj pro detekci.

V současné době existuje mnoho ukazatelů pro testování rostlinného oleje, jako je číslo kyselosti, jodové číslo, peroxidové číslo atd. Protože je však chemická metoda obtížnější a vyžaduje velké množství organických rozpouštědel, zvyšuje nejen náklady na detekci , ale také poškozuje detektor. Olejová barva a lesk se proto stávají jedním ze základů hodnocení kvality oleje.

Rostlinné oleje mají různé barvy především proto, že olejná semena obsahují karotenoidy, flavonoidní pigmenty, chlorofyl, gosypol a další pigmentové látky, které jsou při procesu výroby oleje rozpustné v olejích. Barva oleje nesouvisí jen s barvou olejnatých semen, ale souvisí také s technologií zpracování a rafinací. Kromě toho zhoršení kvality oleje a žluknutí oleje také povede ke ztmavnutí barvy oleje.

Měřením barvy oleje lze tedy porozumět čistotě, technologii zpracování a stupni rafinace oleje a také posoudit, zda je poškozená. V národním standardu rostlinného oleje v Číně se k určení barvy často používá kolorimetrická metoda Lovibond a jsou formulovány odpovídající indikátory. Vizuální srovnání olejové barvy však vyžaduje kvalifikované zkušenosti a vysokou kvalitu a vzhled kolorimetru nahradil tuto vizuální kolorimetrii vlivem faktorů prostředí.

Byl studován vztah mezi barevnými parametry a chemickými indexy zahřátého arašídového oleje. Výsledky ukázaly, že číslo kyselosti a jodové číslo byly lineární s dobou zahřívání a barevnými parametry; Hodnota peroxidu se nejprve prudce zvyšuje a poté pomalu klesá s prodlužující se dobou ohřevu, která není lineární s barevnými parametry L*, a* a b*.

Projekt kolorimetr je nejen rychlý, přesný a bezpečný při měření barvy rostlinného oleje, ale také přehledný při analýze. Většina měřičů barevných rozdílů na trhu nyní poskytuje horní počítačový software, který může přímo propojit měřič barevných rozdílů s počítačem, vytvořit databázi barev a poskytnout největší pohodlí pro měření barev a hodnocení budoucích produktů.

Hodnocení barvy nudlí kolorimetrem:
Použití měřiče rozdílu barev k detekci barvy nudlí je zcela dosažitelný a nyní velmi dokonalý způsob. Víme, že většina nudlí na trhu je v současnosti bílých. Rozhodujícím faktorem pro barvu bílých nudlí je mouka. Barva nudlí vyrobených z mouky různých značek produktů je různá.

Pro spotřebitele je však prvním smyslem pro výběr nudlí barva nudlí. U spotřebitelů jsou oblíbenější nudle se svěží barvou. V současné době výrobci nudlí používají kolorimetr k vědecké, rychlé a jasné analýze barvy nudlí. V experimentu byly k výrobě nudlí použity různé vzorky pšenice a následně byla studována aplikace kolorimetru při hodnocení kvality a barvy nudlí podle výroby nudlí, senzorické hodnocení barvy nudlí, stanovení barvy nudle a stanovení růžové barvy pšenice. .

Podle naměřených dat a výsledků analýzy a rovnice pro výpočet barevného rozdílu ve fotometrii se používá přístroj pro barevný rozdíl k nahrazení barevného skóre při senzorickém hodnocení. Vzhledem k jednoduchosti zkušebního provozu a účinku predikce rovnice je rovnice: barva y=2.176+0.278 × L (vařená) – 1.515 × A (vaření) -0.07 × B (vaření) může přímo vyhodnotit barvu nudle.

Hodnocení kvality nudlí je nejen prostým hodnocením, zda jsou nudle lahodné či nikoliv, ale také hlavním podkladem pro hodnocení kvality pšeničného zrna a kvality pšeničné mouky, poskytování technické podpory šlechtění, zpracování a skladování pšenice. V současnosti je senzorické hodnocení stále hlavní metodou hodnocení kvality nudlí. Senzorické hodnocení nudlí má však na hodnotitele vysoký požadavek a faktorů, které hodnocení ovlivňují, je mnoho. Výsledky identifikace v různých regionech a laboratořích se mohou značně lišit.

S rozvojem průmyslu zpracování pšeničné mouky je prvním dojmem spotřebitelů z nudlí barva, která přímo ovlivňuje úsudek lidí o kvalitě nudlí. Barva nudlí se postupně stala důležitým senzorickým hodnotícím indexem. Měření barvy nudlí pomocí měřiče rozdílu barev je užitečné k objektivnímu vyhodnocení rozdílu v kvalitě nudlí a ke snížení lidských chyb.

V současné době je nejběžněji používanou metodou znázornění barvy L * a * b * metoda barevného prostoru, kde L * je jas barvy vzorku; A *, b * je směr barvy,+a * je směr červený, – a * je směr zeleně,+b * je směr žlutý, – b * je směr modrý. Může být použit nejen k testování bělosti práškové hmoty pšeničné mouky, která může tekoucí, ale také může poskytnout objektivní kvantitativní hodnocení povrchové bělosti a lesku hotových výrobků. Díky integraci L *, a *, b * může komplexně odrážet odchylku barvy povrchu nebo vnitřní tkáně nudlí, dušeného chleba, chleba, nudlí a dalších potravin, aby bylo možné přesněji porovnat rozdíl v barvě mezi různými vzorky.

Použití kolorimetr v hodnocení barvy nudlí již nejsou čerstvé potraviny. Tento sofistikovaný a pokročilý přístroj používáme k analýze barvy mouky, nudlí a vařených nudlí. Podle chuti a barvy můžeme určit, podle kterých barevných údajů mouky nudle chutnají nejlépe. I to je výsledek propagace doby poté, co výrobní průmysl vstoupil do éry technologií a digitalizace.

LISUN spustil Přenosný kolorimetr/Chromametr je inovativní nástroj pro měření barev s výkonnou konfigurací, aby bylo měření barev jednodušší a profesionálnější; Podporuje Bluetooth pro připojení se zařízeními Android a ISO, přenosný kolorimetr/chromametr vás zavede do nového světa správy barev; Může být široce používán k měření hodnoty barvy, hodnoty rozdílu barev a nalezení podobné barvy z barevných karet pro polygrafický průmysl, průmysl barev, textilní průmysl atd.

Lisun Instruments Limited byl nalezen LISUN GROUP v 2003. LISUN systém jakosti je přísně certifikován podle ISO9001:2015. Jako členství v CIE LISUN produkty jsou navrženy na základě CIE, IEC a dalších mezinárodních nebo národních norem. Všechny produkty prošly certifikátem CE a byly ověřeny laboratoří třetí strany.

Naše hlavní produkty jsou Goniofotometr, Integrace koule, Spektroradiometr, Generátor přepětí, Simulátorové zbraně ESD, Přijímač EMI, Testovací zařízení EMC, Elektrický bezpečnostní tester, Environmentální komora, teplotní komora, Klimatická komora, Tepelná komora, Test na solný postřik, Zkušební komora na prach, Vodotěsný test, Test RoHS (EDXRF), Test žárového drátu  a  Test s plamenem jehly.

Pokud potřebujete podporu, neváhejte nás kontaktovat.
Technické oddělení: Service@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8615317907381
Obchodní oddělení: Sales@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8618117273997

Tagy:CD-320PRO